クッキー

クッキー作りに必要な道具は、高価な製菓用品でなくても大丈夫。100円ショップを活用すれば、型抜きから生地作り、焼成までフルサポートするアイテムがひと通り手に入ります。お財布に優しく初心者にも扱いやすい...

クッキーを焼いたとき、「表面がぶつぶつして滑らかにならない…」と感じたことはありませんか？とくにてんさい糖（砂糖大根から作られる砂糖）を使った場合に、クッキーの表面に小さな粒や凹凸が残り、見た目がざら...

「手作りクッキーって、材料費や時間を考えると高くつくんじゃない？」そんな疑問を持ったことはありませんか？スーパーやコンビニで手軽に買える市販のクッキーと比べると、手作りのコスト感はなかなか掴みにくいも...

「クッキーを砂糖なしで焼いたら、いったいどうなるの？」──そんな疑問に、製菓の基本原理と代替甘味料の性質から丁寧に答えます。砂糖は甘さをつけるだけでなく、焼き色・食感・香り・保湿など多くの役割を担って...

バターがなくても、サクサクのタルト台はすぐ作れます。市販のクッキーを砕いて混ぜて押し固めるだけ。オーブンいらずで冷やし固めも、170〜180℃で軽く空焼きもOKだから、思い立ったら15分で土台が完成し...

手作りクッキーは、家族や友人に喜んでもらえる定番のお菓子。でも、「クッキー生地がゆるくて型抜きがうまくいかない」「せっかくのかわいい型が変形してしまう」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか？実は、...

「クッキー作りって、手間がかかりそう…」「生地を寝かせるって、冷蔵庫？冷凍庫？どっちがいいの？」そんな疑問を感じたことはありませんか？実は、クッキー生地を冷凍庫で寝かせることには、プロのパティシエも取...

最近SNSや雑誌でよく見かける「クッキー缶」。見た目の可愛らしさだけでなく、手作りならではの温かみや愛情が感じられるプレゼントとしても大人気です。でも「クッキー缶って難しそう」「作るのに時間がかかるの...

毎日のティータイムやおやつタイムに、手作りクッキーがあるとなんだかほっとしますよね。でも、「どうしてかうまくいかない」「思ったよりパサパサになってしまった」という経験はありませんか？実は、その原因のひ...

「クッキーを焼いてみたけれど、表面がなんだかパサッとして地味…」そんな経験はありませんか？味はおいしいのに、見た目が少し物足りない――その原因、多くの場合は表面のツヤにあります。実はこのツヤ、卵を塗る...