キッチンで魔法を

「世界にひとつだけのお菓子を作ってみたい」「贈り物に自分の言葉を添えたい」──そんなあなたにぴったりなのが、クッキーへの文字入れです。このマニュアルでは、初心者の方でも安心してチャレンジできるよう、準備から実践、アレンジ方法、失敗の回避術ま...

クッキー作りといえば、基本のバター選びからすでに味の個性が始まっています。中でも「有塩バター」を使うと、クッキーの味や食感にどのような変化が起こるのか、気になっている方も多いのではないでしょうか？この記事では、有塩バターを使用したクッキー作...

メレンゲクッキーは、口に入れた瞬間にふわっと溶けるような軽やかさと、ほんのりとした甘さが特徴の繊細なお菓子です。そのやさしい食感と口どけの良さは、まるで雲のようだと評されることもあります。しかし、そんな理想の柔らかさを実現するのは、実は簡単...

抹茶ラテやスイーツ作り、さらには健康や美容目的まで、今や家庭でも手軽に楽しめる「抹茶パウダー」。しかし、いざ購入しようとすると「スーパーでは種類が少ない」「製菓用とお点前用、どちらを選べばいいかわからない」「ネット通販だとどれが本物なのか不...

クッキーを焼くとき、多くのレシピで「180度で○分」と書かれている一方、「200度で焼いたほうが早く仕上がるのでは？」と疑問に思ったことはありませんか。実は、200度での焼き時間は一概に○分とは言えず、生地の厚みや形、使うオーブンの性能によ...

クッキー作りにおいて「伸ばし棒がない！」という経験は、思い立ってお菓子作りを始めたときによくあるシチュエーションです。そんな時に慌てず、家庭にあるアイテムで代用できる方法を知っておけば、道具に困ることなく手作りスイーツを楽しむことができます...

クッキーを焼いたのに、理想のサクサク感ではなく、ねっとりとした食感になってしまった──そんな経験はありませんか？実はこの“ねっとり感”は、単なる焼き不足だけでなく、粉の種類や材料の配合、混ぜ方、焼成温度や時間など、複数の要因が重なって起こり...

クッキー作りに挑戦したことがある人なら、一度は経験したことがあるであろうひび割れ。せっかく形も味も満足のいくレシピだったのに、焼き上がった瞬間にできてしまったヒビにがっかりした方も多いのではないでしょうか。そんな悩みを解決するために、本記事...

クッキーを焼いたときに「思っていたよりも広がってしまった」「形が崩れてしまった」という経験はありませんか？とくにチャンククッキーのような厚みと食感が命のレシピでは、広がりすぎることで魅力が半減してしまうことがあります。この記事では、そんなお...

クッキー作りに挑戦したとき、「レシピ通りに作ったのに生地がポロポロ…」「なぜかまとまらない…」そんな経験、ありませんか？その原因、もしかすると見落としがちな「油の種類と量」にあるかもしれません。実は、クッキー生地のまとまりやすさは、油の選び...