生菓子

【初心者OK】失敗しにくいバスクチーズケーキレシピクリームチーズが余らない配合

バスクチーズケーキは、混ぜて焼くだけで作れる、失敗しにくいチーズケーキです。表面は黒く香ばしく、中はとろっと半熟に仕上がるのが特徴で、お菓子作り初心者の方にも人気があります。ただし、レシピによってはクリームチーズが中途半端に余ってしまうこと...

ショートケーキの語源を解説「ショート＝短い」ではない理由

ショートケーキの「ショート」とは、サイズが小さいという意味ではありません。この言葉は英語の製菓用語に由来しており、バターや油脂を多く使うことで生まれる「サクッと崩れる食感」や「歯切れの良さ」を表しています。一見すると分かりにくいこの意味は、...

チーズケーキは何時間冷やす？種類別のベスト冷却時間を徹底解説

チーズケーキのおいしさは、実は冷やす時間で決まると言っても過言ではありません。焼きたて・作りたてはもちろん魅力的ですが、冷やす過程で味がまとまり、食感が整い、香りもより深く引き立ちます。さらに、温度が落ち着くことでチーズのコクや甘みが均一に...