ジャム

白ワインで作る梅ジャムは、梅特有のきりっとした酸味に、白ワインの華やかな香りとほのかなコクが重なった大人向けの保存食です。砂糖だけで作る一般的な梅ジャムとは異なり、後味が軽く、甘さ控えめに仕上げやすい...

梅ジャムを使えば、下味に漬け込むだけで豚肉が驚くほど柔らかく、しっとりとした食感に仕上がります。酸味と甘みを兼ね備えた梅ジャムは、肉の繊維をやさしくほぐしながら味をなじませてくれるため、特別な調理器具...

野菜をジャムにするというアイデアは、単なる保存目的にとどまらず、野菜の新しい美味しさや可能性を再発見できる調理法として注目されています。一般的にジャムといえば果物を思い浮かべる人が多いですが、実は野菜...

ブルーベリーの深い香りと甘酸っぱさをそのまま閉じ込めた「レモンなしブルーベリージャム」は、シンプルながらも素材の力を最大限に引き出すレシピです。レモンを使わないことで酸味が穏やかになり、ブルーベリーの...

ジャムを作るときに欠かせない「レモン汁」。けれども、冷蔵庫に切らしていたり、酸味が苦手だったりすることもありますよね。実は、レモン汁の代わりに使える食材は意外とたくさんあります。この記事では、レモン汁...

ジャム作りに初めて挑戦する人にとって、意外と見落としがちなポイントが「瓶の煮沸消毒」です。一見地味な作業ですが、この工程を怠ると、せっかくのジャムがすぐにカビたり、腐敗してしまうことも…。しかし、正し...

りんごの自然な甘さと香りをそのまま楽しめる「レモンなしのりんごジャム」。レモンを使わなくても、りんごの持つ果実本来の酸味や風味を最大限に引き出すことで、ほどよい甘さと奥行きのある味わいに仕上げることが...

手作りジャムを長く楽しみたいなら、ただ冷蔵庫に入れておくだけでは不十分。保存方法や衛生管理を正しく行うことで、ジャムの風味や色、食感をしっかりとキープできます。本記事では、冷蔵と冷凍の違いや、瓶の選び...

金柑ジャムは、見た目も可愛らしい小さな柑橘・金柑を使って作る、香り高く爽やかな甘さが特徴のジャムです。特に冬から春にかけて旬を迎える金柑は、ビタミンCを豊富に含み、風邪予防や美容効果も期待できる優れた...

「手作りジャム、甘さはどうする？」果物の旬をギュッと閉じ込めたジャム作り。丁寧に煮詰めて完成したそのひと瓶は、朝食のトーストにも、お菓子作りにも、ひとさじで特別な時間を演出してくれます。でも、いざ作ろ...