みずみずしくて甘く香る桃。そんな旬の果物を、もうひとつ上の美味しさで楽しんでみませんか？
今回は、素材の味を引き立てる甜菜糖（てんさいとう）を使った「桃のコンポート」のレシピをご紹介します。
甜菜糖は、自然由来のやさしい甘さが魅力の甘味料。
精製された白砂糖に比べてミネラルが豊富で、血糖値の上昇もゆるやか。
身体にやさしく、日々の食生活にも取り入れやすいのが特長です。
そんな甜菜糖で煮る桃のコンポートは、甘すぎず、さっぱりとした後味が特徴。
冷やしてそのままデザートに、ヨーグルトやパンケーキに添えて、朝食やおやつにもぴったりです。
この記事では、甜菜糖の魅力から桃コンポートの基本レシピ、保存方法、さらにはアレンジや活用法まで、丁寧に解説しています。
「身体にやさしいおやつを作りたい」「旬の果物をもっと楽しみたい」そんなあなたにぴったりの一品、ぜひ一緒に作ってみませんか？
桃コンポートの基礎知識
桃のコンポートとは、完熟した桃を砂糖とともにやさしく煮込んで仕上げる、シンプルながらも上品な味わいのデザートです。
加熱することで果肉がとろけるような食感になり、桃の甘さと香りがぎゅっと凝縮されるのが特徴。
冷やしてそのまま味わうのはもちろんのこと、ヨーグルトに添えたり、パンケーキやワッフルのトッピングとして使ったり、さらにはアイスクリームに合わせてパフェ風に仕立てたりと、アレンジの幅も広く、日常のおやつから特別なスイーツタイムまで活躍してくれます。
甜菜糖の特徴とそのメリット
この桃のコンポート作りにおすすめなのが、「甜菜糖（てんさいとう）」です。
甜菜糖は、砂糖大根（ビート）という植物から作られる自然由来の甘味料で、白砂糖やグラニュー糖とは異なり、まろやかでコクのある甘さが特徴です。
特に注目したいのは、その体にやさしい性質。
甜菜糖は寒冷地で育つ作物が原料であることから、東洋医学では「身体を温める糖」として知られており、冷え性が気になる方や、冬場にも適した甘味料とされています。
さらに、甜菜糖は精製度が低いため、カリウムやカルシウムなどのミネラルを含み、血糖値の上昇も比較的緩やかだとされています。
甘さの質も穏やかで、果物の持つ自然な風味を邪魔することがありません。
そのため、繊細な香りと味わいを大切にしたい桃のコンポート作りにはぴったりの存在なのです。
自然な甘さと身体へのやさしさ、その両方を兼ね備えた甜菜糖で作る桃のコンポートは、日々の食卓にそっと彩りと癒しを添えてくれるでしょう。
桃コンポートの作り方
甜菜糖を使った桃のコンポートは、意外と簡単に作ることができます。
旬の桃を手に入れたら、ぜひ試してみてください。
必要な材料と道具
桃のコンポートを作るために必要な材料と道具はとてもシンプル。
素材本来の味を生かすレシピなので、丁寧な下ごしらえとやさしい火加減が仕上がりを左右します。
まずは、基本の材料と準備から見ていきましょう。
■ 材料（2～3人分）
使用する桃は、やわらかく完熟したものがおすすめです。
用意する材料は以下のとおりです：
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桃：2個
完熟のものを選ぶと、甘みがしっかり引き立ちます。 -
甜菜糖：大さじ3～4
桃の甘さによって量を加減しましょう。控えめでも十分美味しいのが甜菜糖の良さです。 -
水：200ml
煮汁のベースになります。 -
レモン汁：大さじ1（アレンジ用）
爽やかな風味と色止め効果があり、見た目にも美しい仕上がりになります。
■ 使用する道具
道具もご家庭にあるものでOKですが、桃の風味を損なわないため、以下のような調理器具があると理想的です。
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鍋（ステンレス製またはホーロー鍋）
酸に強く、素材の味を生かせる鍋がおすすめです。 -
包丁とまな板
桃のカットに使用します。 -
保存容器（密閉できるガラス製）
冷蔵・冷凍保存に適した清潔な容器を使いましょう。煮沸消毒しておくと安心です。
桃の下処理と甜菜糖で煮る手順
まず、桃の下処理を丁寧に行うことで、仕上がりの食感と美しさが大きく変わってきます。
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桃の皮をむく
鍋にお湯を沸かし、桃を数秒湯通ししてから冷水に取ります。いわゆる湯むきの方法です。皮がつるりと簡単に剥けるようになったら、半分に切って種を取り除きます。 -
甜菜糖と水でシロップを作る
鍋に水（200ml）と甜菜糖（大さじ3〜4）を入れ、中火で加熱します。甜菜糖が完全に溶けたら、火を弱めて次の工程へ。 -
桃を加えてやさしく煮る
鍋に桃を入れ、弱火で10〜15分ほど煮込みます。途中でアクが浮いてきたら、丁寧にすくって取り除きましょう。桃がほんのり透明感を帯びてきたら、煮上がりのサインです。 -
冷ましてから保存容器へ
火を止めて粗熱を取り、煮沸消毒したガラス容器に移します。冷蔵庫でしっかり冷やすと、シロップがより染み込み、味がなじんで美味しさが増します。できれば一晩おいてから食べるのがおすすめです。
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アレンジレシピ：レモン汁を使った桃コンポート
少し変化をつけたいときは、煮る際にレモン汁を大さじ1ほど加えるのがおすすめです。
レモンの酸味が桃の甘さを引き立て、全体のバランスがぐっと洗練された印象になります。
また、レモンの働きにより桃の美しいピンク色が鮮やかに保たれるため、見た目にもとても華やかです。おもてなしやギフトに使いたいときにもぴったりのアレンジです。
保存方法と保存期間
できあがった桃のコンポートは、煮沸消毒したガラス容器に入れて密閉し、冷蔵庫で保存します。
正しく保存すれば、3日から5日程度は美味しくいただけます。
食べきれない分は冷凍保存も可能。
冷凍の際も煮沸済みの容器か冷凍用保存袋を使い、空気をできるだけ抜いて密閉するのがポイントです。
冷凍なら約1ヶ月を目安に使い切るとよいでしょう。
食べる際は冷蔵庫で自然解凍すれば、食感も風味も損なわれにくくなります。
桃コンポートの活用アイデア
丁寧に仕上げた桃のコンポートは、そのまま食べるだけではもったいないほど活用の幅が広いデザートです。
果肉の柔らかさと甜菜糖のやさしい甘さは、さまざまな食材との相性がよく、ちょっとしたひと手間で特別感のある一品に早変わりします。
まずおすすめしたいのが、「ヨーグルトに添える」食べ方です。
コンポートの甘さとヨーグルトのさわやかな酸味が絶妙に調和し、口当たりはまるでカフェのモーニングプレートのよう。
朝食に添えるだけで、栄養バランスがアップし、気分も晴れやかになります。
また、パンケーキやワッフルの上にトッピングすれば、おもてなしにもぴったりなスイーツに。
やわらかな桃の果肉ととろりとしたシロップが生地に絡み、見た目も味わいも華やか。
仕上げにミントを添えれば、まるで専門店のような一皿が完成します。
さらに、バニラアイスにあたたかいコンポートをのせるアレンジもおすすめです。
冷たいアイスとほんのり温かい桃のコントラストが楽しく、デザートとしての満足感も抜群。食後のひとときにぴったりの贅沢なデザートに仕上がります。
もうひとつ意外な楽しみ方が、シロップを使ったドリンクアレンジ。
残ったコンポートのシロップを炭酸水で割れば、フルーティーなノンアルコールカクテルのような爽やかドリンクに。
夏場のリフレッシュタイムや、ちょっと気分を変えたい午後のひとときにもぴったりです。
このように、桃のコンポートは「食べる」だけでなく「飲む」楽しみも広がる万能な一品。
工夫次第で、毎日の食卓をちょっと豊かに、そして幸せな気持ちにしてくれます。
まとめ｜桃と甜菜糖でつくる、やさしさあふれる手作りコンポート
桃のやわらかな甘みと香り、そして甜菜糖のまろやかで優しい甘さが重なり合うコンポートは、まさに自然の恵みが詰まった一品。
ご紹介したレシピはシンプルながらも奥深く、初心者でも失敗しにくいのが魅力です。
甜菜糖を使うことで、体への負担を抑えつつ、桃の本来の風味を最大限に引き出すことができます。
さらに、レモン汁を加えた爽やかなアレンジや、ヨーグルトやパンケーキとの組み合わせなど、楽しみ方も自由自在。
作り置きしておけば、忙しい朝やちょっとしたおもてなしにも重宝します。
この夏は、ぜひ手作りの桃コンポートで、旬の果物をじっくり味わってみませんか？
甜菜糖のやさしい甘さが、あなたの食卓に小さな幸せを運んでくれるはずです。
