お菓子の疑問 ショートケーキの語源を解説 「ショート＝短い」ではない理由
ショートケーキの「ショート」とは、サイズが小さいという意味ではありません。この言葉は英語の製菓用語に由来しており、バターや油脂を多く使うことで生まれる「サクッと崩れる食感」や「歯切れの良さ」を表してい...
お菓子の疑問 
チョコレート チョコ×牛乳はなぜ固まらない？原因と失敗しない解決策を徹底解説
牛乳で生チョコを作ろうとしたのに「冷やしても固まらない」「トロトロのまま失敗した」「レシピ通りなのに柔らかいまま」と悩んだ経験はありませんか？実は、牛乳は生クリームに比べて水分量が多く、チョコレートと...
クッキー 粉砂糖と水だけ！卵白なしアイシングの作り方と乾燥のポイント →
卵アレルギーが気になる方や、小さな子どもと一緒にお菓子作りを楽しみたい方に特におすすめなのが、卵白なしで作れるアイシングです。一般的なロイヤルアイシングとは異なり、生卵を使わず、粉砂糖と水、レモン汁と...
お菓子の疑問 パネトーネとシュトーレンの違いとは？味・食感・保存性を徹底比較
クリスマスが近づくと店頭に並ぶ「パネトーネ」と「シュトーレン」。どちらもヨーロッパ生まれの定番クリスマス菓子として知られていますが、実は見た目や食感、味わい、そして食べるタイミングまで大きく異なります...
お菓子の疑問 プリンのカラメルが固まらない原因とは？固まる仕組みと失敗しない対策
プリン作りで多くの人がつまずくのが、「カラメルが固まらない」という悩みです。見た目はきれいに色付いているのに、冷やした後で水っぽくなったり、型から出すとシャバシャバと広がってしまったりすると、せっかく...
クリーム 失敗しないナッペのコツ｜プロが教える基本テクニックと練習法
ケーキ作りの仕上がりを大きく左右する重要な工程が「ナッペ」です。ケーキ全体を均一かつ美しく仕上げるこの作業は、一見難易度が高そうに思われがちですが、実はコツさえつかめば初心者でも驚くほど上達できる技術...
クリーム 失敗なし！冷凍クリームコロッケをサクサク＆とろ〜り揚げる極上テクニック
冷凍クリームコロッケを上手に揚げるためには、ちょっとした温度の管理や揚げ方のコツを押さえることが大切です。この記事では、初心者でも失敗しないための具体的な方法から、プロのシェフが実践している揚げ方まで...
お菓子の疑問 プリンをオーブンで蒸し焼き！失敗しない温度と時間の完全ガイド
蒸し焼きプリンは、オーブンの温度管理と火加減さえ正しく押さえれば、家庭でも専門店のように驚くほどなめらかに仕上がる定番スイーツです。湯せんを使ってじっくり火を通すため、卵が急激に固まりにくく、口当たり...
お菓子の疑問 プリンのオーブン温度は何度が正解？失敗しない焼き時間とコツを解説
プリンをオーブンで作るとき、「何度で焼けばいいの？」「時間はどれくらい？」と迷う方は多いはずです。レシピ通りに作ったのに、固まらなかったり、すが入ってしまったりと、思い通りに仕上がらない経験をした方も...
お菓子の疑問 マカロンをプレゼントする意味とは？色・シーン別に想いをやさしく解説
カラフルで可愛らしい見た目が魅力のマカロンは、実は気持ちを伝えるスイーツとしても高い人気があります。小さく繊細なお菓子でありながら、箱を開けた瞬間に特別感を演出できるため、「想いを込めた贈り物」として...